嚼梅小语
嚼梅雅事，古来有之，有一副旧对联曰：“闲裁焦叶题唐句，细嚼梅花读汉书。”蕉叶题诗，那真是相当的雅啊，更别说嚼梅细品汉书了。而且读罢余香满口，即便是随口吟来，怕也有佳句。宋苏轼有浣溪沙词云：“醉梦昏昏晓未苏，门前轹辘使君车，扶头一盏怎生无？废圃寒蔬挑翠羽，小槽春酒滴真珠，清香细细嚼梅须。”这是东坡居士在嚼梅下酒呢，此词序中也提及是大雪之日所作，可见是雪梅花。明张岱的《夜航船》也有记载：“铁脚道人，尝爱赤脚走雪中，兴发则朗诵《南华．秋水篇》，嚼梅花满口，和雪咽之，曰：“吾欲寒香沁入心骨。”寒香沁入心骨，该是怎样的一种清冽啊！《红楼梦》中口角噙香对月吟的林妹妹，芦雪庭即景联诗那一回整首诗中我印象最深的就是她的一句“沁梅香可嚼”，也用了一个“沁”字，白雪沁入梅花的香气，嚼起来定是神仙滋味，哪里还记得人间烟火！那么林妹妹为什么能够口齿生香捏？而且还能常得清词丽句？秘方：因为她嚼了沁雪滴梅花。
曹公卒后一百多年，又有个好云游的和尚名八指头陀敬安的，据此方施行，果然应验无比，八指头陀敬安，清末著名爱国诗僧，世称寄禅大师，在他为僧的四十五年中，足迹遍及了大江南北，吟咏出无数清幽诗句，他最初的诗集即名为《嚼梅吟》，其诗友杨灵筌曾为之题跋曰：“吾友寄禅子，性爱山，每跻攀必凌绝顶，务得奇观。逢岩洞幽邃处，便吟咏其间，竟日忘归。饥渴时，但饮寒泉，啖古柏而已。若隆冬，即于涧底敲冰和梅花嚼之，故其诗带云霞色，无烟火气，盖有得乎山川之助乎？”依我看，山川之助固有之，饮冰嚼梅才是大助，否则他自己也不会为诗集定名《嚼梅吟》了。今录其诗一首为证：“烟霞以外非吾友，山水之间是我家；闲拾枯松煮野菜，每于冻壑种梅花。”
嚼梅好像都应该是清嚼，和冰雪而嚼之，其清香萦于齿颊之间。红楼梦中妙玉收梅花上的雪水泡茶，如果能再点缀几瓣梅花一起冲泡，只怕香气更要清绝。至于入菜，乍听好像是有点煞风景，起码不能象老舍先生的《吃莲花的》里面他的老友命人把那些莲花瓣挑嫩的“用香油炸了”，但是莲花入菜也有别致之极的，如《射雕》中黄蓉所作的“好逑汤”：碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红花瓣，底下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶清香，想来是以荷叶熬成的了。汤的滋味先不说，光看看这色彩就已经赏心悦目，而且还有这么别致的菜名，虽是噱头，但也是雅得很哪！花朵入馔，应忌用油，要是梅花也弄出个什么清汤来。其色香二字先得了，味道嘛一定也不错，而且，还很美丽“哟”！
